油幹燈草盡

記者鍾釗榛／綜合報導

記者游承霖／台中報導【 10/2 20:11 發稿 ｜ 23:00 更新：內文 】

記者吳康瑋／台北報導

台灣米食文化深入日常，但不同的米到底有什麼差異？營養師吳映澄表示，雖然糙米、胚芽米、白米的熱量相近，但糙米比白米健康，其中含有的膳食纖維、維生素E、鎂等，甚至差距高達5倍以上。 ▲ 白米飯是台灣常見的主食之一。 吳映澄在臉書粉專《吳映澄 營養師食驗室》發文解釋，稻米去除稻殼後，稱為「糙米」，外皮是呈現黃色的「糠層」，是稻米粒營養成分最多的部分；稻米去除糠層後，稱為「胚芽米」，保留下來的胚芽內富含維生素、蛋白質和脂質；稻米在精白後，僅剩的胚乳是稻米儲藏能量的組織，口感最佳，即為常吃到的「白米」。 ▲ 糙米、胚芽米、白米的營養含量。 吳映澄指出，經過不同製程的稻米，除了保留的部位不同，也有著不同的營養價值，若比較糙米、胚芽米、白米之間的營養含量，可以發現這3種米每100公克的熱量相近，但糙米相較於白米，含有較多的膳食纖維、維生素B1、維生素E及礦物質，尤其膳食纖維、維生素E、鎂甚至差距高達5倍以上。 總的來說，糙米、胚芽米的營養價值比較高，建議民眾不妨偶爾替換主食，多吃糙米或胚芽米，才能攝取更多的營養素。 本文經營養師吳映澄臉書粉專《吳映澄 營養師食驗室》授權報導 延伸閱讀怎樣吃才會瘦？營養師：6樣放心吃 6地雷少碰李英宏坦承曾罹患「恐慌症」 曝症狀、平息緊張方法

台股近日波動劇烈，29日有10幾檔個股盤中股價拔尖拉高、旋即回落，引起市場關注，金管會表示，已請證交所持續了解是否有異常情形，股市有監視制度，若發現涉有不法情事，將依規辦理以維護交易秩序。

台股29日早盤突破13600點，盤中一度拉回翻黑，尾盤電子、金融回神，終場收在13534.26點，上揚68.19點。不過，華邦電等10幾檔個股盤中股價拔尖拉高後旋即回落，引起市場關注，揣測是否是ETF（指數股票型基金）錯帳所致。

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